Salade de patates douces
Ingrédients :
– 2 patates douces moyennesÂ
– 1 avocat
– 200 g de tomates
– 3 piments doux
– 1 oignon rouge
– 3 cuillères Ă soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– Quelques feuilles de coriandre ou de persil fraisÂ
1. **Préparation des patates douces** :
– Épluchez les patates douces et coupez-les en dĂ©s d’environ 1 cm.
– Faites cuire les dĂ©s de patate douce Ă la vapeur ou dans de l’eau bouillante salĂ©e pendant environ 10-15 minutes, jusqu’Ă ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.Â
2. **Préparation des autres ingrédients** :
– Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis pelez et coupez la chair en dĂ©s.
– Coupez les tomates en dĂ©s
– ÉpĂ©pinez le piment doux et coupez-le en fines lamelles.
– Si vous utilisez un oignon rouge, Ă©pluchez-le et coupez-le en fines rondelles.Â
3. *Préparation de la salade** :
– Dans un grand saladier, mĂ©langez les dĂ©s de patate douce refroidis, les dĂ©s d’avocat, les tomates, l’oignon rouge et les lamelles de piment doux
4.**Assaisonnement et service** :
– Versez l’huile d’olive, sel et poivre sur la salade et mĂ©langez dĂ©licatement pour bien enrober tous les ingrĂ©dients.
– Garnissez de feuilles de coriandre ou de persil frais.
– Servez frais
