La créativité du chef Schenk est surprenante et chaque plat, une délicieuse invitation pour un voyage gustatif 🙃. Je me suis régalée autour d’un menu prestige en 7 services, une entrée à la carte et un plat à la carte. 🫕
Oui, oui comme d’habitude je veux touuuut goûter !

🫛 Coulant de petits pois parfumé à la menthe et balsamique blanc, mousse fromage de chèvre, sorbet yaourt à la réglisse. Salade et écume de petits pois.
🦀 L’asperge verte, pinces de crabe au thé noir, œufs de truite et caviar krystal, sorbet asperge et bière blanche
🦪 Saint Jacques à la plancha, déclinaison autour de la févette, bouillon de bonites au thé vert infusé au riz brun, poireaux grillés
🦞 La langouste cuite au beurre, mousse de maïs rôtie, notes de citronnelle et curcuma
🌽 Entrée à la carte: foie gras poêlé, mousse de maïs rôtie, pop corn
🍄‍🟫 Le rouget avec sa déclinaison de champignons
🥘 Le veau mariné aux épices douces. Mousse de haricots à la réglisse, réduction de pois chiches
🍗 Plat à la carte: Le souris d’agneau au curry noir et ses petits légumes
🥝 Dessert autour du kiwi & 🍋 Dessert autour du yuzu et de la passion

Un vrai délice !