Et si je revisitais… la TOMATE MOZZARELLA 🍅

Je te propose une création inventée au fur et à mesure en cuisine 😅: la tarte tomate-mozza-truffe-pesto d’Ely (rien que ça 🫣🤪!) Bon allez je te dévoile ce que j’y ai mis… et dire que tout ça est parti d’une offre sur la burrata truffe avec @yummybox.tech !

LA RECETTE 🥧
– Sablé salé au pesto
– Sauce pesto
– Crème de burrata à la truffe
– Compotée de tomates allongées
– Duo de tomates fraîches
– Dés de mozzarella di buffala
– Huile d’olive à la truffe blanche @giulianotartufi
– Sel de truffe
– Réduction de vinaigre balsamique à la truffe @giulianotartufi
– Assemblage 5 baies @terreexotique

Tu trouveras toutes ces références à mon épicerie favorite @lechateau.martinique, tu bénéficies de 10% sur tous ces produits jusqu’au 8 mai, avec le code ELY.

L’HISTOIRE DERRIÈRE LA RECETTE 😁
Il y avait une promo sur la burrata à la truffe à l’épicerie @lechateau.martinique 3,54€ la burrata truffée!!! Du coup, j’en ai pris 3, ainsi qu’une barquette de mozzarella di buffala et les 3 variétés de tomates qu’ils avaient: allongée, grappe orange et cerise multicolore. 🙃

J’ai d’abord pensé à réaliser quelque chose qui se rapprochait d’une entrée qui m’avait titillé dans un resto à St Martin… Pannacotta de mozzarella au pesto, salade de tomates et sorbet basilic.

Je pars sur une verrine: crème de burrata truffée, coulis de tomates confites, glace mozzarella et Crumble pesto…
de fil en aiguille…
– le coulis est devenu une gelée de tomates, puis une compotée de tomates entre un caramel de tomates et des tomates confites
– le Crumble est devenu un fond de tarte sablé
– la flemme de la glace, donc ça sera juste des dés, c’est déjà bien bon comme ça et j’avais peur de perdre le goût déjà très léger.

Voilà et toi, tu aimes l’association tomate mozza pesto ?